Co się zmieniło przez półtora roku branży gastronomicznej? Czym są ekotrendy i które z nich możemy zaobserwować w lokalach? Jakie metody zarządzania najlepiej sprawdzały się w gastronomii w czasie pandemii? Wywiad z prof. Janem Krupą z Katedry Zarządzania WSIZ na temat branży gastronomicznej w czasie pandemii.