Dr Joanna Erbel, członkini Rady Fundacji Instytutu Strategii Żywnościowych „Grunt” i współautorka raportu „Jaka polityka żywnościowa dla Rzeszowa”, opowiedziała, dlaczego raport skupił się właśnie na Rzeszowie. Doktor Erbel wyjaśniła, że partnerem w tworzeniu założeń do polityki żywnościowej Rzeszowa w ramach tego projektu, sfinansowanego przez Ministerstwo Nauki, była Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzenia w Rzeszowie. I fakt, że w raporcie znalazła się właśnie Rzeszów, było wspólnie ustalone z CIS-em oraz prof. Tadeuszem Pomiankiem, Prezydentem WSIiZ.
