22 maja Rada Naukowa Dyscypliny Nauk Farmaceutycznych Uniwersytetu Medycznego w Lublinie nadała Martynie Zagórskiej-Dziok stopień naukowy doktora nauk medycznych i nauk o zdrowiu w dyscyplinie nauki farmaceutyczne.
Doktor Zagórska-Dziok obroniła z wyróżnieniem pracę doktorską pt. „Ocena aktywności biologicznej i potencjalnego zastosowania owoców derenia w kosmetologii i dermatologii”. Promotorami pracy byli: prof. dr hab. Magdalena Wójciak (Uniwersytet Medyczny w Lublinie, Zakład Chemii Analitycznej) oraz dr hab. Zofia Nizioł-Łukaszewska, prof. WSIiZ (Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania, Katedra Technologii Produktów Kosmetycznych i Farmaceutycznych).
Zainteresowania naukowe dr Martyny Zagórskiej-Dziok koncentrują się wokół biomateriałów do zastosowań kosmetycznych oraz dermatologicznych, a także właściwości prozdrowotnych surowców naturalnych. Naukowczyni to także uczestniczka licznych konferencji naukowych w kraju i za granicą (m.in. w Portugalii czy USA ) oraz programu Erasmus+ (Uniwersytet Porto, Portugalia). Członkini Polskiego Towarzystwa Biofizycznego oraz Polskiego Stowarzyszenia Biomateriałów.
Autorka wielu publikacji w czasopismach o zasięgu krajowym i międzynarodowym oraz recenzentka artykułów w międzynarodowych czasopismach naukowych. Brała udział w kilkunastu projektach badawczych finansowanych m.in. przez Narodowe Centrum Nauki, Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości i Podkarpackie Centrum Innowacji. Była również wykonawcą w projektach finansowanych ze środków Ministerstwa Edukacji i Nauki.
Jest współautorem trzech patentów i jednego zgłoszenia patentowego. Dotyczą one pozyskiwania innowacyjnych ekstraktów roślinnych oraz multifunkcjonalnych kosmetyków naturalnych.
