Dlaczego bez bioróżnorodności nie jesteśmy w stanie zapewnić bezpieczeństwa żywnościowego? Na to i inne pytania odpowiedziała dr hab. Paulina Kramarz, prof. UJ podczas swojego wykładu pt. „Nie będzie żywności bez bioróżnorodności”, który został zrealizowany w ramach cyklu „Przybij Piątkę Nauce”. Hasło przewodnie tegorocznej edycji brzmi: „Wyzwania cywilizacyjne”.
Jak zauważa dr hab. Paulina Kramarz, prof. UJ, żyjemy w czasach kryzysu klimatyczno-ekologicznego. Klimatyczno tzn. że mamy wzrost temperatury średniej na powierzchni naszej planety. O tym się mówi dość sporo. Mówi się o przyczynach m.in. o emisji gazów cieplarnianych czyli m.in. o emisji dwutlenku węgla. Ale ta druga składowa – kryzys ekologiczny był zaniedbywany i nie brany pod uwagę w całym tym procesie zwanym kryzysem – wyjaśnia dr hab. Paulina Kramarz, prof. UJ.
Nasza egzystencja zależy ściśle od innych gatunków. Nie tylko od gatunków hodowlanych np. zwierząt hodowlanych czy roślin, ale również od gatunków dzikich – m.in. od owadów. Jeśli bioróżnorodność przyrody dzikiej jak i wszystkiego tego, co jest związane z wytwarzaniem żywności, zostanie zniszczona, to cały system się załamie.
Prelegentka zaznacza również, że zupełnie zapomnieliśmy o tym, jak ważna dla naszego zdrowia jest dobra jakość żywności. Dochodzi do takich paradoksów, że ta żywność, która uważana jest za dobrą jakościowo i jest po prostu dobra dla naszego zdrowia, jest wręcz reklamowana jako dobra żywność – mówi dr hab. Paulina Kramarz, prof. UJ.
Ważnym faktem, o którym warto pamiętać w każdej chwili jest to, że nie mamy planety B. Mamy jedną planetę i ta planeta ma ograniczone zasoby. Nie możemy ich w nieskończoność wyczerpywać. Ziemia jest układem zamkniętym więc jeśli zachodzi tam jakakolwiek wymiana pomiędzy Ziemią, a otoczeniem to w przypadku zasobów, z których robimy różne rzeczy mają one ograniczoną ilość. Np. jeśli wykopiemy w jakimś miejscu dziurę, żeby pobrać paliwa kopalne to to miejsce jest już niedostępne dla dzikiej przyrody. Jeśli będziemy takich dziur kopać dużo to w końcu doprowadzimy do zniszczenia planety – tłumaczy Prelegentka.
Wszystkich chętnych zapraszamy do obejrzenia wykładu:
Wykład dofinansowano ze środków budżetu państwa w ramach programu Ministra Edukacji i Nauki pod nazwą Społeczna Odpowiedzialność Nauki.
