Wystąpienie eksperckie dr n. med. Urszuli Bindugi z WSIiZ otworzyło wydarzenie poświęcone zagadnieniom zrównoważonego systemu żywnościowego oraz jego znaczeniu dla zdrowia publicznego, edukacji i rozwoju lokalnych społeczności. Spotkanie zorganizowało Green REV Institute, a jego uczestnicy spotkali się w Urban Lab Lublin.
Wyzwania systemu żywnościowego
Spotkanie rozpoczęło wystąpienie eksperckie dr n. med. Urszuli Bindugi, która przedstawiła najważniejsze wyzwania związane z funkcjonowaniem współczesnego systemu żywnościowego.
W swojej prezentacji zwróciłam uwagę na zależności pomiędzy sposobem produkcji i konsumpcji żywności a zdrowiem ludzi, stanem środowiska naturalnego oraz potrzebą budowania bardziej zrównoważonych modeli żywienia – powiedziała dr Urszula Binduga.
Wystąpienie dr Bindugi stanowiło merytoryczne wprowadzenie do dalszej dyskusji i wymiany doświadczeń pomiędzy uczestnikami spotkania.
Kluczowym elementem rozmów były zmiany wynikające z nowego rozporządzenia Ministra Zdrowia dotyczącego żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży, w tym wprowadzenia do szkolnych jadłospisów pełnowartościowych posiłków roślinnych jako jednej z dostępnych opcji żywieniowych.
Dla świadomej współpracy
W spotkaniu uczestniczyli dyrektorzy i dyrektorki szkół z Lublina, przedstawiciele lokalnej społeczności, radni oraz młodzież zaangażowana w działania Urban Lab Lublin. Program obejmował również warsztaty kulinarne i rozmowy networkingowe, sprzyjające pogłębianiu wiedzy oraz budowaniu współpracy pomiędzy przedstawicielami różnych środowisk.
Wydarzenie było okazją do podkreślenia znaczenia edukacji, współpracy międzysektorowej oraz roli ekspertów i ekspertek w kształtowaniu świadomych postaw żywieniowych oraz wspieraniu transformacji systemu żywnościowego w kierunku bardziej zrównoważonej przyszłości – podsumowała dr Urszula Binduga.
